Horeca in Noord-Holland. Wat zegt de vacaturestand van derde kwartaal 2025?

De meetpunten voor Noord-Holland

Het verloop in Noord-Holland begint bij 8.200 in Q3 2021 en bereikt 5.600 in Q3 2025. In volgorde van de meetpunten zijn de tussenstappen +200, -1.400, -800, -600 vacatures. De grootste absolute stap voor Horeca valt tussen Q3 2022 (8.400) en Q3 2023 (7.000). In deze selectie geldt Q3 2025 met 5.600 als laagste meetpunt, en Q3 2022 met 8.400 als hoogste. De eindwaarde ligt daarmee 2.800 onder dat maximum en 0 boven het minimum van Noord-Holland.

Hoe verhoudt Horeca zich tot het gebied?

Van Q3 2021 tot Q3 2025 verschoof het totaal voor Noord-Holland van 72.900 naar 70.900 vacatures. De verandering binnen Horeca was -2.600, bij een totale regionale beweging van -2.000. In Q3 2021 kwam de categorie daarmee uit op 11,25 procent van Noord-Holland en in Q3 2025 op 7,9 procent. Binnen dezelfde regio heeft Verhuur en overige zakelijke diensten een bijna zo grote telling (5.400), vanuit 5.000 bij het eerste meetpunt. Sommige branchegroepen binnen de bron overlappen; deze twee categorieën zijn apart vergeleken.

Een tweede schaal voor de regionale vacaturestand

Voor Noord-Holland vermeldt de afzonderlijke vestigingenstatistiek bij Horeca op 1 januari 2025 21.910 vestigingen. Het vacaturecijfer 5.600 heeft betrekking op Q3 2025. Zet je deze twee bronnen op dezelfde schaal, dan krijg je indicatief 25,56 openstaande vacatures per honderd getelde vestigingen. Landelijk staan 25.600 vacatures naast 88.700 vestigingen, ongeveer 28,86 per honderd. Dit zijn twee meetmomenten. Eén werkgever kan meerdere vacatures hebben of helemaal niemand zoeken, en meerdere vestigingen onder zijn naam hebben.

Voor Q3 2024 komt diezelfde benadering in Noord-Holland uit op 6.200 vacatures per 21.380 vestigingen (29 per honderd). Het absolute vacatureverschil voor Horeca is -600. Onderzoek bij een vacature die lang openstaat of de functie-eisen en de geplande uren hetzelfde zijn gebleven voordat je een verandering in deze verhouding op jouw eigen team betrekt.

Van Noord-Holland naar de landelijke reeks

Voor heel Nederland bedraagt Horeca in Q3 2025 25.600 vacatures; in Q3 2021 waren het er 36.200. De landelijke beweging over dat venster komt neer op -29,3%, tegenover -31,7% voor Noord-Holland. In absolute aantallen ligt Nederland -10.600 ten opzichte van de beginmeting. Het aandeel van Noord-Holland in de nationale reeks gaat van 22,65 naar 21,88 procent. Dat verloopt niet noodzakelijk in dezelfde richting als het aandeel van Horeca binnen het regionale totaal van 70.900.

Welke gebieden lijken op de eindstand?

Onder de 12 vergelijkbare gebieden met een positieve meetwaarde voor Horeca en een beschikbare beginmeting zijn er 0 met een hogere eindstand dan Noord-Holland. De stand van 5.600 is binnen deze selectie niet gedeeld. Het dichtst in absolute aantallen komt Zuid-Holland met 4.500, gevolgd door Noord-Brabant met 3.400. Relatief aan het eigen regionale totaal lopen de andere gebieden van 5,61 procent in Zuid-Holland tot 10,13 procent in Zeeland. Ter vergelijking staat Noord-Holland op 7,9 procent voor Horeca.

Maak één open dienst bespreekbaar

Kies bij een roosterbespreking voor Horeca in Noord-Holland één moeilijk te vullen dienst. Vergelijk de bezetting met een werkgever die onder Verhuur en overige zakelijke diensten zou kunnen vallen. In de statistiek staan daar 5.400 vacatures tegenover 5.600 voor Horeca. Vraag of dezelfde werktijden en vaardigheden spelen. Voor Zuid-Holland vermeldt het derde kwartaal 2025 4.500 vacatures in Horeca. Onderzoek reistijd afzonderlijk voordat je die regio ook als praktisch wervingsgebied beschouwt.

Vragen voor het vervolg

• Welke vereiste uit jouw vacature kun je concreet demonstreren tijdens een meeloopmoment?
• Bij welke twee meetpunten binnen Horeca zou je eerst extra context opvragen?
• Wat heb je naast de telling voor Noord-Holland nodig om de volgende stap te onderbouwen?

Bronnen

• Openstaande vacatures; SBI 2008, regio · Centraal Bureau voor de Statistiek
• Vestigingen van bedrijven; bedrijfstak, regio · Centraal Bureau voor de Statistiek