Horeca in Utrecht. Wat zegt de vacaturestand van derde kwartaal 2026?

De meetpunten voor Utrecht

Het verloop in Utrecht begint bij 3.000 in Q3 2021 en bereikt 2.100 in Q3 2026. In volgorde van de meetpunten zijn de tussenstappen 0, -300, -400, -100, -100 vacatures. De grootste absolute stap voor Horeca valt tussen Q3 2023 (2.700) en Q3 2024 (2.300). In deze selectie geldt Q3 2026 met 2.100 als laagste meetpunt, en Q3 2021 met 3.000 als hoogste. De eindwaarde ligt daarmee 900 onder dat maximum en 0 boven het minimum van Utrecht.

Hoe verhoudt Horeca zich tot het gebied?

Van Q3 2021 tot Q3 2026 verschoof het totaal voor Utrecht van 34.900 naar 34.400 vacatures. De verandering binnen Horeca was -900, bij een totale regionale beweging van -500. In Q3 2021 kwam de categorie daarmee uit op 8,6 procent van Utrecht en in Q3 2026 op 6,1 procent. Binnen dezelfde regio heeft Verhuur en overige zakelijke diensten een bijna zo grote telling (2.200), vanuit 2.000 bij het eerste meetpunt. Sommige branchegroepen binnen de bron overlappen; deze twee categorieën zijn apart vergeleken.

Een tweede schaal voor de regionale vacaturestand

Voor Utrecht vermeldt de afzonderlijke vestigingenstatistiek bij Horeca op 1 januari 2026 6.655 vestigingen. Het vacaturecijfer 2.100 heeft betrekking op Q3 2026. Zet je deze twee bronnen op dezelfde schaal, dan krijg je indicatief 31,56 openstaande vacatures per honderd getelde vestigingen. Landelijk staan 25.200 vacatures naast 90.290 vestigingen, ongeveer 27,91 per honderd. Dit zijn twee meetmomenten. Eén werkgever kan meerdere vacatures hebben of helemaal niemand zoeken, en meerdere vestigingen onder zijn naam hebben.

Voor Q3 2025 komt diezelfde benadering in Utrecht uit op 2.200 vacatures per 6.495 vestigingen (33,87 per honderd). Het absolute vacatureverschil voor Horeca is -100. Onderzoek bij een vacature die lang openstaat of de functie-eisen en de geplande uren hetzelfde zijn gebleven voordat je een verandering in deze verhouding op jouw eigen team betrekt.

Van Utrecht naar de landelijke reeks

Voor heel Nederland bedraagt Horeca in Q3 2026 25.200 vacatures; in Q3 2021 waren het er 36.200. De landelijke beweging over dat venster komt neer op -30,4%, tegenover -30% voor Utrecht. In absolute aantallen ligt Nederland -11.000 ten opzichte van de beginmeting. Het aandeel van Utrecht in de nationale reeks gaat van 8,29 naar 8,33 procent. Dat verloopt niet noodzakelijk in dezelfde richting als het aandeel van Horeca binnen het regionale totaal van 34.400.

Welke gebieden lijken op de eindstand?

Onder de 12 vergelijkbare gebieden met een positieve meetwaarde voor Horeca en een beschikbare beginmeting zijn er 4 met een hogere eindstand dan Utrecht. De stand van 2.100 is binnen deze selectie niet gedeeld. Het dichtst in absolute aantallen komt Limburg met 1.700, gevolgd door Overijssel met 1.600. Relatief aan het eigen regionale totaal lopen de andere gebieden van 5,59 procent in Noord-Brabant tot 10,26 procent in Zeeland. Ter vergelijking staat Utrecht op 6,1 procent voor Horeca.

Maak één open dienst bespreekbaar

Kies bij een roosterbespreking voor Horeca in Utrecht één moeilijk te vullen dienst. Vergelijk de bezetting met een werkgever die onder Verhuur en overige zakelijke diensten zou kunnen vallen. In de statistiek staan daar 2.200 vacatures tegenover 2.100 voor Horeca. Vraag of dezelfde werktijden en vaardigheden spelen. Voor Limburg vermeldt het derde kwartaal 2026 1.700 vacatures in Horeca. Onderzoek reistijd afzonderlijk voordat je die regio ook als praktisch wervingsgebied beschouwt.

Vragen voor het vervolg

• Welke vereiste uit jouw vacature kun je concreet demonstreren tijdens een meeloopmoment?
• Bij welke twee meetpunten binnen Horeca zou je eerst extra context opvragen?
• Wat heb je naast de telling voor Utrecht nodig om de volgende stap te onderbouwen?

Bronnen

• Openstaande vacatures; SBI 2008, regio · Centraal Bureau voor de Statistiek
• Vestigingen van bedrijven; bedrijfstak, regio · Centraal Bureau voor de Statistiek